Fried Chicken Noura Style Rezept Tapasplatte

Salam ou aleikum ihr lieben, nun haben wir es geschafft, die Tapasplatte ist fertig, in einem anderem posting werde ich mal verschiedene Dips posten, vieleicht auch schon morgen ....

Fried Chicken "Noura Style":

Zutaten für 4 Personen:

1 kg	Hähnchenfleisch, z.B. Brustfilet oder Flügel
1,5 Liter	Buttermilch
400 g	Mehl
1 EL	Paprikapulver
1 EL	Salz
1 EL	Pfeffer
3 EL	Chilipulver
1 EL	Knoblauchgranulat
1 EL	Zwiebelpulver
4 Liter	Öl, zum Frittieren

Zubereitung:

Die Hähnchenteile in einer Schüssel nach Geschmack würzen. (Salz, Pfeffer etc. die angegebenen Mengen sind nicht bindend) und verrühren, damit sich die Gewürze besser verteilen und ins Fleisch gerieben werden. Mit Buttermilch übergießen, bis alles bedeckt ist und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Je nach verwendetem Gefäß kann hier mehr Buttermilch als angegeben nötig sein.

Mehl mit 1 EL von jedem gewünschtem Gewürz vermischen. Ich verwende die oben angegebenen.
Die Panade soll nicht sehr stark schmecken, sondern nur knusprig und nicht ganz so fad sein. Nicht mit den Gewürzen übertreiben. Der Geschmack kommt vom Hähnchen.

Die Hähnchenteile direkt aus der Buttermilch in die Mehlmischung geben und ordentlich mit der Mehlmischung bedecken. Immer so viele Teile vorbereiten wie pro Frittiergang in die Friteuse gehen. Direkt aus der Mehlmischung in das 170 Grad heiße Öl gleiten lassen und 15-20 Min je nach gewünschter Bräune frittieren.

Einen Rost auf ein Backblech legen und den Ofen auf 80 Grad stellen. Die Hähnchenteile nach dem Frittieren auf den Rost geben. So bleiben sie warm und das Fett tropft auf das Backblech ab.

Besser als die Konkurenz :) hahhahaha und wer noch Expirementieren möchte , der kann die Hähnchen in mit dem buttermilch und asiatische oder indische Gewürze bei mischen ...

Viel Spaß

Eure

Negafa-Noura